22 de abril de 2017

Patatas con congrio rancio.

  • Medio kilo  de congrio rancio
  • Un kilo de patatas
  • 1 tomate
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 hojas de laurel
  • Pimentón
  • Aceite de oliva
  • Sal


Instrucciones
  1. Ponemos el congrio en agua durante dos o tres horas. 
  2. Las patatas las cortamos chascándolas para que liberen el almidón y el caldo quede mas espeso
  3. Hacemos un sofrito con el pimiento, la cebolla, el laurel, el tomate y el pimentón.
  4. Agregamos el congrio troceado. Esperamos dos minutos  y añadimos agua suficiente para que cubra las patatas.
  5. Cuando el agua comience a hervir añadimos las patatas y dejamos cocer hasta que queden blandas. Las probamos de sal, y a comer.
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